・グリーンカレー　：　ココナッツミルクを使用した比較的マイルドなカレー
・スパイシーポークカレー　：　赤唐辛子を使用したとても辛い豚肉カレー
・ソムタム　：　青パパイヤの千切りを唐辛子入りのドレッシングで和えた定番のサラダ
・空心菜炒め　：　青菜の炒め物。にんにくが程よく効いていて女性に大人気なヘルシーメニュー
・トートマンプラ　：　魚のすり身を揚げたさつま揚げ。他に海老を使用したものなどもある
・タレプリアオワン　：　海老やイカなどのシーフードと野菜を甘酸っぱいタレで炒めたご飯によく合う料理
・パットートプリアオワン　：　魚の甘酸っぱい炒め物。酢豚の様な味の南部では人気のメニュー
・カオパット　：　いわゆるチャーハン。タイ米はとてもチャーハンと相性が良く中の具も鶏、豚、海老などが選べます
・カオマンガイ　：　鶏がらで炊いたご飯の上に蒸し鶏を乗せ、特製のタレをかけて食べる乗せご飯

【麺もの】
タイ料理の麺料理代表と言えば『クイッティアオ』。麺や具、
スープなどをその場で選び、メインの味付けはテーブルの
上にある調味料でご自由に味付けできます。

『クイッティアオ』
まずは麺の種類を選んで次にお好みの具、最後にスープを入れるか入れないか。
これだけです。麺や具は全てガラスケース越しに見えるので簡単にオーダー出来ます。
また、何も言わないと麺はセンレックでスープの入ったものが出てきます。
タイでは全体的に１杯の量が少ないので女性でも 2 杯は平気で食べれるので
いろいろなバリエーションを楽しめます。

麺の種類　：　米が原料の『センミー（極細麺）』『センレック（中細麺）』『センヤイ（極太麺）』が１番の定番。
　　　　　　　　　小麦と卵が原料の『バミー』は中華麺で日本で食べられているラーメンに１番近い
　　　　　　　　　インスタント麺の『ママー』もスープ、具などで立派な味になります

『パッタイ』
具だくさんのタイ焼きそば。プーケットなどの南部ではシーフードが豊富なので
タイの中でもおいしいパッタイが食べれます。またこちらもクイッティアオ同様
麺の種類を選べます

『ラートナー』
野菜や肉、シーフードなどのうま味たっぷりのあんかけ麺。
お店によってはご飯にかけてくれる所も

『イエンタフォー』
独特のピンク色の調味料を使った少し甘味のあるラーメン。

【麺ものに欠かせない調味料】
麺もの屋台のテーブルの上に用意されている調味料で味付けをしながら食べます。
種類は 4 種類『ナンプラー』『粉唐辛子』『唐辛子入りのお酢』『お砂糖』となり、
最初は少しづつ入れながら自分の好みの味に仕上げます。
これらの組み合わせ次第で全く違った味に仕上がるので様々な味をお楽しみ下さい。

【グルメ単語集】
屋台でお食事という時に便利な単語をいくつかご紹介します。

『調理法』
パット＝炒める　ヤーン＝あぶる　パォ＝強火で焼く　トム＝ゆでる・煮る　トムファイ＝煮込む　ヌン＝蒸す　トート＝揚げる
ヤム＝あえる　ロムクワン＝燻製にする　ヤットサイ＝詰め物にする　ディップ＝生の　スク＝火の通った　トムヤム＝酸味のある辛いスープ
トムチュー＝辛くないスープ　ナーム＝スープ入り　ヘン＝スープなし　ラート＝（〜に）かける　など

『素材など』
ヌア＝肉　ヌアウア＝牛肉　ヌアムー＝豚肉　ヌアガイ＝鶏肉　カイ＝卵　ペット＝アヒル（ダック）　プラー＝魚　カオ＝ご飯　
プラーチョン＝雷魚　プラードゥック＝ナマズ　ホーイ＝貝　ホーイマレンプー＝ムール貝　クン＝海老　プー＝カニ　プラームック＝イカ
パック＝野菜　ウンセン＝春雨　など

〜『プーケットの市場編』〜
「市場」という名前通り生魚や生肉、生野菜などの食材は
もちろん出来合いのおかず、なかには焼きもの屋台も入っ
ており魚や肉の串焼き、フルーツやデザートなどのタイス
イーツまで全てを購入でき、またその場で食べ歩きながら
散策したり。日本のお祭りの出店のような気分で楽しめます。

【タイスイーツ】
タイ人はとにかく甘いものが好き。その分デザートの種類も
とてもたくさんあり、いたる所で食べれる事ができます。

クロッ・ピン　：　屋台の定番スイーツの焼きバナナ。ホクホクとした食感がたまらなくおいしいです
タゴ・へーウ　：　クワイの実が入ったココナッツミルクのプリン。タイの伝統的なお菓子でかなり甘い
トーン・イップ　：　卵黄と砂糖を混ぜて固めシロップで煮たお菓子。こちらもかなりの甘さ
タイ風焼きクレープ　：　焼いたクレープ生地にバナナ、チョコレートなどやコンデンスミルクをかけた温かいデザート
かぼちゃのプリン　：　かぼちゃを蒸してその皮をうつわ替わりに中にかぼちゃ味のプリンを入れたデザート
カノンブワン　：　おせんべいみたいな生地に卵を甘く味付けしたものが挟まっており鶏卵素麺のような味

【フルーツ】
タイはフルーツがおいしい事でも有名で特に雨季に近づく
シーズンからは種類も１番多くなり味もおいしくなります。
売り方は 1 キログラム＝バーツ単位で売られていますが
1 キログラムに満たなくても大丈夫です。

ココナッツ　：　中のジュースを飲むほか皮の内側を食べる事や料理用のミルクもとれます
ドラゴンフルーツ　：　キゥイフルーツに似た味でミネラルや繊維が多いフルーツ
パイナップル　：　日本のものより甘味が強くプーケットではパイナップルの産地としても有名
マンゴスティン　：　「フルーツの女王」とも呼ばれ果肉は上品な甘さ
ドリアン　：　臭いが強烈なことで有名でチーズに少し似た味
ランブータン　：　皮の表面に長い毛を持ち外観がユニーク。果肉は白くて甘い
ロンガン　：　薄い皮は簡単にとれ中身はライチに似ており味はライチより少し甘味が少ない
マンゴー　：　タイの代表的なフルーツ。種類が豊富にあり完熟したものは特においしい

【番外編】
ここでは食べ歩きの定番「串焼き」や現地タイ人にも
人気のものをいくつかご紹介します。

ルークチンの串焼き　：　魚や鶏肉、海老のすり身をお団子状にしたものを串に刺して焼いたもの。甘いタレと辛いタレの 2 種類があります
ガイヤーン　：　鶏の串焼き。東北地方に広く伝わる料理で串に刺されているものとそのまま焼いたものがありカオ・二ァオ（もち米）と一緒に食べたりします
プラールックヤーン　：　魚のから揚げ。辛いタレをつけて食べます
アイスクリーム・ガティ　：　牛乳の代わりにココナッツミルクを使ったアイスクリーム甘さも程よくさっぱりとした味です
バナナの天ぷら　：　バナナの天ぷら？と思う方、是非 1 度お試し下さい。かなり美味しいです。そのほかおイモなどもあります

いくつかタイ料理をご紹介しましたがまだまだたくさんのタイのローカルフードがあります。
少しでも気になるものがありましたらどんどん挑戦してみるのも旅行の良い思いでとなるでしょう。

ご料金
ディナーナシ　　大人お１人様 1000バーツ 子供お 1 人様 500バーツ
ディナー付き　　大人お１人様 1500バーツ 子供お 1 人様 1000バーツ

尚、こちらのコースは弊社日本語ガイドによるご案内となりますのでご安心してお楽しみ下さいませ

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